2007年12月28日

[首映場] 超簡單咖啡沖煮法--黃金濾網

很多愛喝咖啡的鄉親
其實很想隨時隨地的來一杯自己現煮的香濃咖啡
但礙於準備器具的麻煩
很多時候,都屈就於口感不佳但卻比較簡便的方法

今天,在這分享超簡單咖啡沖煮法
希望親愛的鄉親們也能在忙碌的生活中
留給自己一點舒展的空間
放鬆一下,充飽電再出發

以下就是使用這個方法需要準備的器具
量杯、計時器、水壺跟主角「黃金濾網」


黃金濾網分解後屁股朝天就是這副德行
從左至右分別為:濾杯(裝粉的地方)、水杯、蓋子
濾杯上的濾網是鍍金的,瑞士製造,網目細到不行
所以能把咖啡粉濾得很乾淨喔


屁股看完看正面
從左至右分別為:濾杯(裝粉的地方)、水杯、蓋子
(幹嘛多說一次啊,真是廢話,搏版面又沒稿費......)


今天用的咖啡豆,是裝在肯亞AA罐裡面的哥倫比亞
為什麼這樣裝?當然是罐子不夠啊
旁邊還有祕密武器,一匙靈匙
詳情請洽這裡


別忘了先讓豆匙歸零
以免秤出來豆子實際重量短少


就是要這樣紮實的一匙


厲害吧,剛剛好就是20g


磨豆顆粒大小跟濾紙一樣即可,稍微小一點也可以


將粉倒入濾杯中


倒入後粉的表面高低不一


所以將它溫柔的、輕輕的左右晃一晃,讓表面平整
照片糊糊絕對不是我中風拿不穩,是正在晃動啊
再將水杯放入
就像指揮艇跟無敵鐵金剛結合一般
接著在水杯中倒水,水溫85~90度均可
別太高溫,會燙傷咖啡粉喔
今天示範的比例是1:10
1g的粉萃取出10ml的水量,可自行調整濃淡比例喔
鄉親啊,記得要倒到滿嘿


蓋上蓋子並開始計時一分鐘
這個步驟跟使用濾紙手沖的悶蒸原理是一樣的
都是為了讓釋放出來的香氣鎖在液體裡面
好讓親愛的鄉親能夠品嚐到最美味的精華
大夥就這麼癡癡的等了快一分鐘
時間到,送入洞房......
喔不是,是把蓋子拿開
把水杯稍稍的往上提一點點並旋轉一下
使熱水能夠充分進入濾杯進行萃取
順利的濾出咖啡液
就像尿尿小童的出水一樣平順、柔細、甘純、透明......


集滿200ml不能兌換獎品一份
要趕快將濾杯移開
濾杯裡面還有未濾完的水
記得找個容器來承接喔
旁邊已經有人快衝上來搶這杯香濃的液體了
我得手腳快一點,快快分完
剛出爐,熱騰騰歐嘎逼一杯
唉唷我的媽啊
真的是太美味啦
各位親愛的鄉親
有機會請一定要試試啊!
~The End~

攝影組:大丙
燈光組:大丙
後製組:大丙
出一張嘴組:Derek

謝謝收看

2007年12月19日

笑哈哈拿鐵

時間:約末下午三四點
場景:工作室
天氣:陰,綿綿細雨,台北天氣能有多好
領銜主演:大丙、Derek
友情串場:廖學長


第一幕

廖學長:「那就先這樣,有消息再通知你,先走啦」
大丙:「賀啦,先這樣」
Derek:「學長,先掰」
(Ps. 不是欺負你啊學長,但今天戲份真的不多)


第二幕

Derek:「今天還沒開張捏,點杯什麼?」
大丙:「有什麼喝什麼,,你說了算」
Derek:「今天的鮮奶看起來很漂亮,來杯拿鐵吧」
(Ps. 掯~最好是鮮奶還有漂不漂亮的)


第三幕

選豆、磨粉、填壓、沖煮
嗯,今天的ESPRESSO狀況不錯
接下來倒出覺得很漂亮的鮮奶
壓下蒸汽鈕,看著漂亮的鮮奶漸漸轉化成帶著香氣的熱奶泡,OK


第四幕

奶泡加至五六分滿的時候心想:「來拉拉看吧」
想著想著,拿著鋼杯的手隨心轉的擺動了起來
唉唷!出現一抹看似雲霞狀的白色不明物體「
不可能,你什麼時候成功過了」自己心裡這樣說著


第五幕

手持續的擺啊擺啊,奇蹟似的出現了明顯的不明物體
這...這...真是見鬼了,這是傳說中的「花」嗎
才想完,口中不由自主的笑了出來,持續了一分鐘之久

人客啊,每杯花都有主題
但這杯卻看不出來像個什麼東西
只聽到自己不斷的笑聲哈哈哈哈哈......
這是我的第一杯成功的拉花
不漂亮、很好笑,但,真的是一杯有拉花的拿鐵
這杯是「笑哈哈拿鐵」

天涼了,來一杯吧!

魔法咖啡

看著電腦桌面右下角的時間,接近午夜兩點
早過了各個醫學派系倡導的晚上十一點至一點是肝臟排毒期
能睡覺就睡覺,可以進入深層睡眠更是好
那我...現在的我不就渾身是毒,而且甩都甩不掉了?!

想著想著,放空吧
既然毒到深處無怨尤了,再加點咖啡因進來應該無妨吧

「新鮮的哥斯大黎加三河區的豆子,要不要帶點回去喝喝看」澎仔昨天這樣說著
於是現在我的桌上放著一袋小黑豆癡癡的望著我

舀了瓢豆子放進磨豆機,按下POWER,瞬間--香氣撲鼻的瀰漫了整個空間
靠,半夜這香氣飄了出去,讓還沒睡的睡不著,睡著的也沒法睡了我看
管他的,放空都沒在怕了,睡的著睡不著關我什麼事

溫好了陶瓷濾杯,放入折好的無漂白濾紙
嗯,大丙說濾紙別弄濕,好讓空氣順著邊緣溢出來
好的,將磨好的粉倒入乾爽的濾紙裡

假裝很專業似的斜眼瞄了一下手沖壺邊上的溫度計,不涼不燙,這溫度正好
在粉中溫柔地戳了個洞,手沖壺倒了點水在水槽內試試手感
一切就緒,開始以英倫紳士般優雅的順時針旋轉注水

小圈變大圈,大圈變小圈,再次小圈變大圈,大圈變小圈
以寫程式的專業術語來說,就是重複了幾次的無限迴圈之後
生命終究會找到出口
是的,已經接近量杯中標示的萃取水量了
抵達終點的那一刻,獲得屬於你的勝利的同時
將濾杯從量杯上移開任憑自生自滅

將鼻子整個塞滿量杯用力一吸
啊,今天不睡覺了各位!

看完後你一定會問:騙肖耶,魔法在哪裡,說說看你說說看啊

當心中有這念頭浮現的時候
請先默唸一遍南無喔彌陀佛
並將滑鼠點選往上箭頭回到最頂端
將整篇文章再看一遍

瞭了吧,從頭到尾,我都是以豐富的情感及關懷來煮這杯咖啡
有了這份無價的加持,任何咖啡都會是來自於最真的自我
酸跟苦不見了,取而代之的將是甘甜好滋味
這,不是魔法是什麼呢?!

夜深了,伴著我的是濃濃的咖啡香,還有魔法~

2007年11月6日

無題

關閉了程式,房間一如往常的有了點晨曦的微暈,拍拍手邊的菸盒,空無一物的響聲,督促著走出家門的欲望。打開大門,如水秋風伴隨著陣陣細雨,天色迷濛,似乎蓋著些什麼似的讓人有些不明白。一蓬涼意上臉,吹過一絲絲熟悉的氣味,彷彿在不久的過往裡有過的氣味,回憶間,踏上了街頭,邁入了不著痕跡的水霧裡。

一時間,竟分不清東京台北,釐不開新莊小竹向原,如此相似的氣味在心頭流過,沒了路燈的前方恍若記憶的街頭,只是,只是走過了這個路口我找不到常去的早餐店,只是繞過了那個轉角我進不了說著”歡迎光臨”的便利店,只是我往後伸出手沒了手心傳來的溫度,只是我深吸溢滿雨水的空氣裡沒了她身上的味道...

要命,曾幾何時,開始回味起了那個不怎麼喜愛的城市與街道。皮膚的溫度感覺與早晨那有著水氣的不可思議氣味,該死的與過往的記憶有著完美的連結。某種,早晨的鄉愁吧,文學性的,缺乏美意識…

從滿嘴外文的店員手裡接過了熟悉的香煙包裝,我再一次的走上與過往重疊的街頭。看著林林招牌,忘了時間似的出了神,直到襯衫的濕意提醒了身體的移動。打了打煙,撕開包裝點燃,就這樣,決定讓自己的嗅覺,迷失在麻木的煙草香味裡,忘記手裡銅板冰冷的觸覺...



摘自:雜草的留言

2007年11月4日

玩耍 - 內灣北埔

新竹縣橫山鄉有一村純樸的村落~內灣,當地居民以客家族群的聚落,內灣四面環山,而內灣的街道也成了進出盛產林木及礦產的尖石山區的最主要道路,也因如此於50年代曾為內灣帶來許多的人潮,以中正路的街道為主向外發展至光復路、大同路、和平街、中山街及廣濟路等都曾是絡繹不絕的人潮,然而隨著林業及礦業的產業沒落,內灣的盛況也由嘈雜歸於平靜。
和平街是原旅社聚集區之街道,又名「櫻花街道」,當時因設於和平街路底的武中眼科醫院醫術頗受好評、聲名遠播,加上當時未有公車往來,又因病患激增,日本人野崎氏認有利可圖故建立了能收容約六十名病患近似旅館的「宿泊庭」在此街上。於是和平街遂成「旅館街」。
除外,內灣的傳統街屋也是獨特的景觀,它代表著其歷史時空的意義,因是盛產林業的尖石地區主要道,因此房屋多以紅磚砌柱及地基後,再加以木板材料作為屋身、門窗及屋頂,再以合板瓦或日式文化瓦覆蓋於屋頂。
其傳統街屋的騎樓空間也具有三大的特色:一為供居民串門子話家常之用的各式材質所做的椅凳;二為居民生活所需的各式材質所做的洗衣板、洗手台及水龍頭;三為處處可見家家戶戶種植各式各樣的園藝盆栽,而大部份以藥用植物、料理用的辛香料植物居多,隨處可見當地重視生活與樸素實用的民風氣息。
經濟部商業司自84(1995)年起陸續推動「形象商圈」及「商店街」計畫,而內灣地區也於89至91年三年期間,籌組了「內灣形象商圈管理推動委員會」,以內灣老街為主軸,並搭配擁有鐵道三大支線之一的內灣線的優勢,開始改善商業經營環境。
內灣老街,除了傳統街屋建築外,還有那漫畫家劉興欽筆下親切大嬸婆與阿三哥、淘氣機器人等,也在街道的兩旁觀歡迎著遊客的到來;來此當地的名產也別不可過的哦!如野薑花肉粽、紫玉菜包、客家擂茶、擂茶冰沙、客家麻糬等,挑逗著您的味蕾。

摘自:新竹縣政府觀光休閒網-旅遊手札-內灣老街

來內灣老街絕不能錯過的古早味 - 內灣戲院

一樓有各式各樣的古早味玩意

二樓可以用餐,有單點及合菜

這的名片做成一張電影入場卷的樣子,很特別

門口前的說明告示牌,可能是形象商圈的關係,老街上許多點的說明都統一做成這個模樣

門口前的仿舊日式郵筒,上面有地址喔,不知道能不能寄......

戲院的地址,有空可以寫信跟老闆交交朋友

來過內灣老街的人都知道,從開始到結束,免不了吃吃喝喝,咱也是

這是老街上「轉角黃金店面」的鮮奶冰淇淋,人客真是給它多到不行

咱點了三種不同口味,價位約NT$35左右

原味特濃鮮奶,不騙你,剛含入口腔中的瞬間,奶香四溢,但第二口味蕾就麻痺,沒感覺了

前面這杯是黑糖鮮奶,覺得黑糖的口味過重,奶味表現不出來

後面是焦糖鮮奶,據鄉親表示,蠻順口的

哞~郎客啊~入來坐啊~

必到之處,內灣車站,看了一下,有從竹東做過來的班次,下次試試

另外,不曉得是不是咱腦殘還是改了,以前好像能跑到鐵軌上面拍照順便臥軌,現在不行了捏

很多港仔跟阿本仔都進來候車室東看西看,彷彿考究古蹟一般

但咱卻坐在長板凳上啃著蘿蔔絲包跟蚵仔黃金包,彷彿考究美食一般......

礙於吃相不雅,畫面不宜播出......

台灣現代化的速度很快,但很多景點卻刻意保留頗具歷史滄桑感的設施

有些人會在內灣溪邊烤肉,享受與大自然親近的樂趣,內灣吊橋橫跨的就是這條油羅溪

不遠的旁邊還有條車輛行駛的大橋,就叫做油羅溪橋

這樣的路標,真的要繞完360度才能完全清楚捏,真是「別具巧思」啊

吊橋主要結構看起來斑駁鏽蝕,想到以後鄉親如果來的話到底安不安全

咱站在上面給它用力的從頭搖到尾,沒斷,鄉親可以放心!

過吊橋,見一處養蜂人家,正千篇一律的告訴駐足觀看的民眾

我們的蜂蜜都是採某某花的花蜜,跟「坊間」的絕對不同

旁邊一定有一台手搖離心機可以從蜂巢中的隔板(就是蜜蜂一格格的小套房)甩出蜂蜜

懷疑這一切是不是有SOP供他們參考,怎大家都一樣......

咱則是在旁邊研究蜂箱,順便跟嗡嗡嗡小蜜蜂交個朋友

嗡嗡嗡小蜜蜂都是從這進出的,24H警衛管制

這幾個可能剛休假,窩在旁邊休息抽煙(養蜂人家會有一個噴煙的長嘴壺,驅離蜜蜂用)

這些比較苦命,有的築巢,有的從外面進貨回來

看了一會兒,真的,working bee果然名不虛傳啊

照片拍不出來,其實旁邊蜂群圍繞,有時會碰到皮膚,很癢,也很怕

快被老闆拖進去作為SOP流程(強力推銷)中的一部份之前趕緊離開

除了賣蜂蜜之外,附近還有好幾家風格獨具的店家,可以坐下來歇腳,吃個小點心之類的

其中有家店門口停了一排正宗哈雷機車,壯觀的跟什麼一樣

這台很ㄋ一ㄠ,車身的手工彩繪真是炫啊

瞧那亮到不行的鍍鉻鈑件,太閃了


這台是1150CC的BMW,不合群啊......

在一陣吃吃喝喝過後,內灣行程差不多結束了

於是大夥轉戰鄰近景點,北埔

北埔是一個客家村落,跟內灣最大的不同點是,這沒有刻意營造的老街

大家逛的景點,也就是當地人日常生活採買的市場,雖然也是吃吃喝喝,但感覺不同

北埔街上的信仰中心,慈天宮

裡面保留傳統廟宇特色,大量木雕石雕及鼎盛的香火

慈天宮一隅

慈天宮一隅

就在旁邊,北埔街3巷,從這開始環繞慈天宮一圈,邊上的都是老式建築,走了進去,真的有時光倒流的感覺

不知是刻意營造還是自然形成,破損老舊的木板大門上貼著嶄新的對聯

裡面的廳堂也是乾淨整齊

自然攀爬的綠色藤蔓與大紅燈籠對比,頗有一番滋味

一戶人家,窗戶板片就有三種設計風格

比較高的窗戶,據說是為了防小偷爬進來

水堂,小巷子裡面的民宿

沒開放,不然,很想進去參觀,想像一下住在裡面的感覺

行腳至此,累啦,該打道回府囉

(因為吃太多,喝太多,走太多...哈哈)

各位鄉親,不妨找機會來這走走,發現新事物!